Entremets façon Forêt Noire

L’atelier Entremets Forêt Noire aura lieu le samedi 15 mars 2025.

Vous apprendrez à réaliser et repartirez avec une création pour 6/7 personnes composée :

• d’un croustillant chocolat et grué de cacao
• d’un biscuit chocolat sans farine
• d’une compotée cerise intense
• d’une ganache montée vanille
• d’un glaçage miroir noir rougi

Cette masterclass dure environ 4 heures, afin de vous transmettre un maximum de conseils et de techniques pour réaliser un entremets de A à Z.

Nous verrons ensemble : le montage de l’entremets, la confection de différentes textures (ganache, compotée,..), le glaçage miroir : comment réaliser un beau glaçage sans bulles d’air et brillant, ainsi que qu’une décoration minimaliste et soignée.

Pendant le cours, le matériel et les ingrédients sont fournis. Ce cours est accessible à tout niveau.

Au plaisir de vous recevoir afin que vous apprenez, créez et dégustez vos propres créations !